しーまブログ 2013年01月01日
島のお正月
新年明けましておめでとうございます。
久しぶりのブログUPになります。
だいぶ間隔が空きましたが
本年もよろしくお願いします。
島のお正月と言えば
『三献』ですよね。
『三献』とは奄美で正月や祝日などに行う儀式。
祝いの朝、一家の主人を含め５人、または７人の奇数の人々が、吸物や高膳に供えた料理や酒を飲食する。
最初に７種類の品を入れた吸物、
次に二切れの刺身、
最後に鶏肉だけの吸物と、
３回膳を替える。
その間に酒と高膳の３種盛り（塩・昆布・干魚）の一品ずつを主人が手渡してすすめていく。
大熊の『一の椀』の7種類の具は大体同じなのかな…。 でも、家庭によって違いますよね。
うちは、海老・茹で玉子・蒲鉾・お餅・椎茸・お魚・昆布の7種類です。
二の椀は、一般的には鳥肉とシブリですかね。
うちは、豚肉と春雨と野菜です。
今は、好みで肉と野菜で作ればいいと思います。
島に伝承されているお祝い料理！
受け継いて次の世代まで続けていきましよう。
Posted by おっしー at 21:23│Comments(0)
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